Pchu-er čaje

Pu Erh je čaj trošku tajemný. Dříve se tak označovaly všechny lisované čaje, které byly vyrobeny v čínské provincii Yunnan. Dnes pod názvem Pu Erh nebo Pchu-er najdeme jen čaje fermentované dodatečně, a to za účasti bakterií a plísní. Nelekejte se! Oba mikroorganismy se přirozeně vyskytují na čajovníkových lístcích.

Dodatečně fermentovaný čaj má chuť, na kterou si mnozí čajomilci musejí zvyknout. Někomu Pu Erhy učarují s prvním douškem, jiný se k nim „propije“ delším zkoušením. Jsou zvláštně zemité. Sypané Pu Erhy mohou vynikat silnou svíravostí a nahořklostí měnící se v dlouhou nasládlost. Lisované čaje tohoto typu bývají nasládle až medovitě zemité, hořkosladké a svíravé jen minimálně.

Zvláštní je také fakt, že na rozdíl od ostatních čajů, Pu Erhům stáří prospívá. Nejstarší čaje bývají velmi jemné, ale taky velmi drahé. Na trhu lze opatřit čaje 30 i 50 let staré. Většinou si je ale dobře střeží největší specialisté a milovníci Pu Erhů pro vlastní potřebu a potěšení přátel.